Rượu chanh Khắp Phượng

Thành phần: nước, chanh tươi.

Quy cách: chai/ hồ lô 520ml

Được trò chuyện cùng ông Bùi Văn Khắp – Người sáng tạo ra sản phẩm, được nếm thử rượu chanh đậm hương vị của đồng quê mới cảm nhận được sự kỳ công nghiên cứu, sáng tạo của nông dân. Để làm được rượu chanh, có rất nhiều công đoạn, từ khâu thu hoạch những quả chanh tươi có chất lượng đạt chuẩn Globalgap, làm sạch rồi cắt thành từng khoanh mỏng. Sau đó, chanh được ủ lên men, cứ 1 lớp đường phèn thì 1 lớp chanh, được ủ từ 20-30 ngày.

Để rượu chanh thơm và có nồng độ, không thể thiếu thành phần rượu nếp. Rượu nếp được bà Phượng – người phụ nữ đảm đang và cũng là người động viên ông Khắp nỗ lực tạo ra sản phẩm thú vị này đã kỳ công làm tại nhà từ việc nấu cơm, ủ rượu cho đến chưng cất. Sau quá trình ủ chanh lên men, rượu chanh được pha chế với tỷ lệ thích hợp của nước chanh lên men, rượu nếp thành rượu chanh có 21 độ.

Điều đặc biệt ở rượu chanh là tất cả đều làm từ nguyên liệu đến từ thiên nhiên cộng thêm một chút đường phèn hoà quyện vào nhau bằng một công thức đảm bảo an toàn và có phần “bí mật”. Góp thêm phần độc đáo thu hút vị giác của người thưởng thức là vị the từ vỏ chanh đã tạo nên sản phẩm rất thơm mát, lành tính. Rượu chanh thích hợp dùng để đãi bạn bè trong các buổi tiệc, hay dùng 1 ly nhỏ sau bữa ăn sẽ giúp tiêu hóa tốt.

Trước đây, khi làm rượu chanh, ông Bùi Văn Khắp chia sẻ với chúng tôi quy trình khá vất vả khi phải cắt chanh bằng thủ công. Tuy nhiên, bằng sự hăng say tìm tòi học hỏi và mong muốn tạo ra được nhiều sản phẩm hơn và giảm sức lao động của người sản xuất, ông cũng đã sáng tạo ra máy cắt chanh sử dụng mô tơ điện và thiết bị dao cắt.

Được biết, thiết bị cắt chanh hiện có thể cắt 300kg chanh trong vòng 1 giờ. Trước đây, 1 lao động thủ công cắt 1 ngày chỉ đạt 100kg chanh. Bằng sự sáng tạo này, ông đã giảm được đáng kể thời gian, nhân lực để tạo ra sản phẩm rượu chanh thu hút vị giác và tốt cho sức khoẻ người dùng như hiện nay. Ý nghĩa hơn, ông mong rằng có thể giúp bà con có phương án tiêu thụ một lượng lớn chanh thương phẩm trên địa bàn tỉnh cũng như các khu vực và cũng hướng đến việc hỗ trợ đầu ra của chanh thương phẩm một cách đều đặn cho người nông dân trong thời gian tới.

Sản phẩm rượu chanh của ông cũng đã được cấp chứng nhận đủ điều kiện về vệ sinh, an toàn thực phẩm và đã thực hiện các bước đăng ký thương hiệu nhãn hiệu độc quyền sáng chế với thương hiệu rượu chanh Khắp Phượng.

Hiện nay, sản phẩm rượu chanh của ông Bùi Văn Khắp được tiêu thụ thông qua các đại lý bán lẻ trên địa bàn tỉnh nhưng chưa nhiều. Thời gian tới, ông sẽ mang rượu chanh tham gia các kỳ hội chợ, triển lãm trong và ngoài tỉnh nhằm đẩy mạnh quảng bá để tiêu thụ nhiều hơn./.