CÔNG DỤNG TUYỆT VỜI CỦA TỎI ĐEN ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

tỏi đen được sản xuất như thế nào? :

Tỏi đen được chế biến từ tỏi tươi sau khi trải qua quá trình lên men chậm trong điều kiện quản lý chặt chẽ về nhiệt độ và độ ẩm với máy làm tỏi đen. Sau 45-60 ngày lên men, với cách làm tỏi đen như vậy các hoạt chất trong tép tỏi tăng lên đáng kể, trong đó hàm lượng đường tổng tăng khoảng 13 lần , fructose tăng 52 lần, hoạt chất SAC ( sallyl lcystein ) được xem là quan trọng nhất  trong tỏi đen tăng 6 lần, ngoài ra hợp chất superoxide dismutase (SOD) tăng gấp 10 lần so với tỏi tươi có tác dụng phòng chống ung thư.

Ngoài ra 18 loại axit amin cũng được tạo ra sau quá trình lên men dài ngày

Tỏi đen sau lên men có trạng thái và mùi vị cũng khác hẳn so với tỏi tươi: màu đen, tép tỏi mềm dẻo, vị ngọt, hương thơm

Tỏi đen có tác dụng gì – Công dụng của tỏi đen:

Tỏi đen chứa chất chống ô xy hóa rất mạnh, cách dùng tỏi đen hiệu quả có thể làm giảm sự lão hóa của cơ thể, chống lại nhiều loại bệnh..

• Giúp chống oxy hóa, giúp chống lại, làm giảm các hiện tượng lão hóa của cơ thể, kéo dài tuổi thanh xuân, đối với phụ nữ tỏi đen có tác dụng làm đẹp da.
• Tăng sức đề kháng: cũng như tỏi tươi, tác dụng tăng sức đề kháng tuy nhiên tỏi đen cho hiệu quả lớn hơn. Giúp người bệnh chống các nguy cơ nhiễm bệnh, cải thiện sức khỏe khi ốm, sau mổ hoặc đang điều trị các bệnh khác.
• Giảm cholesterol trong máu: giúp làm giảm và điều hòa, cân bằng lại cholesterol ổn định hơn.

Tỏi đen của Đặc sản Việt là sản phẩm lên men tự nhiêu từ tỏi tươi Phan Rang chính gốc, 100% không sử dụng hóa chất, phụ gia và các nguyên liệu khác.

ĐẶC ĐIỂM VÀ TÁC DỤNG CỦA TỎI ĐEN:

Trạng thái và màu sắc: Nguyên củ, nguyên tép, được bọc ngoài bởi một lớp vỏ khô, bên trong là tép tỏi có màu đen, dạng mềm dẻo

Mùi, vị: Vị ngọt chua dịu của hoa quả, không còn mùi vị hăng cay của tỏi tươi, mềm dẻo dễ ăn.

Thành phần dinh dưỡng tỏi đen:

Tỏi đen có giá trị dinh dưỡng và sinh học rất cao. Hàm lượng cacbonhydrate, lipit, protein ở trạng thái cân bằng và dễ hấp thu, có đầy đủ 18 acid amin. Hàm lượng chất chống oxy hoá cao hơn tỏi tươi nhiều lần, đặc biệt là polyphenol và S-ally cysteine…Công dụng của tỏi đen:

Tỏi đen có tác dụng:

• Chống ô xy hóa: giúp cơ thể chống lão hóa, làm đẹp da, kéo dài tuổi thanh xuân
• Tăng đề kháng: một số hoạt chất sinh hóa được tạo ra từ quá trình lên men tỏi đen, 18 axit amin có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực giúp cơ thể cường tráng, ngoài ra công dụng của tỏi đen còn có tác dụng chống viêm nhiễm.
• Giảm cholesterol: tỏi đen có tác dụng điều chỉnh, ổn định cholesterol trong máu, đây cũng là công dụng tỏi đen khá rõ đối với nhiều người dùng
• Tác dụng của tỏi đen hỗ trợ lớn cho các người mắc các vấn đề trên khi đang điều trị bằng thuốc tây y, bên cạnh đó, công dụng của tỏi đen giúp người bệnh hồi phục nhanh sức khỏe khi đang sử dụng thuốc, tránh mệt mỏi, đào thải các chất độc trong cơ thể.

Hạn sử dụng: 18 tháng.

Cách dùng tỏi đen hiệu quả: Dùng trực tiếp hoặc kết hợp với các món ăn hàng ngày. Số lượng tỏi đen khuyên dùng cho 1 ngày: 2-3 củ. Đối với người đang điều trị bệnh thì nên dùng 4-5 củ /ngày sẽ hiệu quả hơn.

Hướng dẫn sử dụng tỏi đen để ngâm rượu: bóc khoảng 2kg nhân tỏi đen ngâm với 5 lít rượu trắng, sau khoảng 20 ngày là sử dụng được, chỉ uống 1-2 chén nhỏ một ngày.

Tỏi đen còn được dùng trong chế biến các món ăn: làm nước sốt tỏi đen, bánh piza, thịt kho tàu tỏi đen.

Trên đây là hướng dẫn sử dụng tỏi đen sao cho dễ dùng nhất tại nhà, hiệu quả nhất, các bạn có thể kết hợp với các món ăn khác trong gia đình.

TẠI SAO LẠI LÀ TỎI ĐEN MÀ KHÔNG PHẢI TỎI THƯỜNG?

Tỏi trắng (hay còn gọi là tỏi thường) là một vị thuốc dân gian có dược tính khá mạnh, tỏi được dùng để chữa cảm cúm, chống lạnh, chống viêm loét, tăng sức đề kháng cho cơ thể tại nhà. Nhược điểm cố hữu của tỏi tươi trắng là mùi khó chịu do các hợp chất sulfur gây ra, nên dù biết tác dụng rất tốt,   chúng ta cũng rất loay hoay khi dùng thường xuyên để điều trị bệnh lý.

Sau quá trình lên men tự nhiên thành tỏi đen, “siêu thực phẩm” này đã trở thành thực phẩm chức năng có thể nói là đứng đầu trong các loại thực phẩm chức năng có nguồn gốc hoàn toàn từ tự nhiên, mất hẳn mùi hôi, và đã được các nhà khoa học trên thế giới nghiên cứu và công nhận với giá trị dinh dưỡng gấp từ 3-5 lần tỏi thường.

NHỮNG CON SỐ BIẾT NÓI VỀ TỎI ĐEN:

Những con số biết nói sau đây về so sánh hàm lượng axit amin trong tỏi đen cho thấy giá trị dinh dưỡng trung bình của tỏi đen gấp từ 3-5 lần tỏi thường, có những chỉ tiêu mà tỏi đen vượt tỏi thường 800-900%:

Nguồn: sưu tầm