Ẩm thực Việt được đánh giá thế nào trong mắt bạn bè quốc tế?

Tranh vẽ bởi Doãn Ái Linh.

Khi nói về ẩm thực, do khẩu vị mỗi người mỗi khác nên sẽ có rất nhiều luồng ý kiến khác nhau xoay quanh chủ đề ấy. Một số thì sẽ thấy món này hợp khẩu vị nên ăn rất "bon mồm", số khác lại không.

Tuy vậy nhưng hầu hết người nước ngoài khi thưởng thức các món ăn Việt Nam đều có chung nhận xét rằng ẩm thực Việt Nam có sức hấp dẫn đặc biệt do sự kết hợp rất cân đối, hài hòa giữa thịt, cá và các nguyên liệu khác, chủ yếu là rau, củ, quả, hạt, thủy, hải sản ...

Hương vị của các món ăn Việt Nam không quá thiên về một cực nào cụ thể nên dễ dàng phù hợp với khẩu vị của nhiều quốc gia. Món Việt không nhiều dầu mỡ như món Hoa, không quá cay như món Ấn, cũng không quá ngấy như những món nhiều bơ, sữa ở phương Tây.

Trong khi ẩm thực miền Bắc đặc sắc ở các món có nước dùng như phở, bún, miến,... Ẩm thực miền Trung, đặc biệt là món Huế, có xu hướng đa vị, phong phú về nguyên liệu và gia vị. Các món ăn miền Nam có lợi thế là có nhiều loại rau như gỏi, cuốn.

Quan trọng nhất, ẩm thực Việt Nam gây ấn tượng với nghệ thuật trang trí, sự kết hợp hài hòa giữa các loại gia vị và loại nước mắm rất đặc trưng.

Nem rán – Song hành cũng phở trở thành đại sứ ẩm thực Việt

Nem rán được những đầu bếp tạo ra nhiều “phiên bản”để phù hợp với những vị khách đến từ nhiều nền văn hóa trên thế giới.

BÚN CHẢ, đặc biệt là bún chả Hà Nội. Đây là món ăn gây thương nhớ nhất đối với các vị khách của chúng ta.

Cũng như nhiều món chấm khác, bún chả Hà Nội ấn tượng nhất ở phần nước chấm. Ngoài cách ngâm giấm gạo với tỏi để tạo vị chua một cách tự nhiên nhất, người Hà Nội còn có cách dùng sấu luộc để nguyên quả lấy nước làm giấm.

Giấm sấu không chua như giấm gạo mà dễ ăn, tạo cảm giác lạ miệng khiến ăn ngon hơn. Đó là một hương vị rất riêng tạo nên sự tinh túy trong từng giọt nước chấm.