3 món ngon ngây ngất từ MĂNG KHÔ

Theo kinh nghiệm của shop em, muốn măng được mềm, phải ngâm bằng nước gạo, cứ cách 6 tiếng lại thay nước một lần để măng không bị chua. Muốn măng ngon phải ngâm từ 10 đến 24 tiếng, để măng khô nở hết và loại bỏ hết chất độc có trong măng.

Sau đó, cho măng vào nồi, đổ ngập nước, rồi luộc lửa liu riu khoảng 3 lần, mỗi lần ít nhất cũng phải 30 phút, để măng mềm. Măng luộc xong, để ráo nước, cắt bỏ hết phần già, rồi thái hoặc xé để làm món nấu, món xào… Với măng đã ngâm và luộc, nếu không sử dụng hết, có thể dùng túi nilon gói kín, để trong tủ lạnh, dùng được trong khoảng 3 tuần.

Măng khô xào lòng gà

Các bạn chuẩn bị nguyên liệu thế này nhé:

– Lòng gà: 2 bộ;
– Măng khô đã ngâm nở: 200 gr;
– Hành khô, Mùi tàu, hành lá;
– Gia vị: bột canh, dầu ăn, hạt nêm.

Cách làm như sau :

– Măng khô sau khi ngâm nở, rửa sạch, tước nhỏ ra, luộc 2-3 lần để măng bớt đắng. Như phần trên shop đã chia sẻ kinh nghiệm rồi đấy.
– Lòng gà làm sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp bột canh, hạt nêm khoảng 20 phút cho lòng gà thấm đều gia vị.
– Hành tím bóc vỏ rồi dùng dao băm nhỏ.
– Mùi tàu, hành lá thái khúc ngắn.
– Sau đó, cho chảo lên bếp, phi thơm dầu ăn, hành tím, cho lòng gà vào xào chín, để riêng.
– Xào măng, nêm bột canh cho vừa ăn nhé.
– Khi măng chín ,cho lòng gà vào xào cùng. Rắc rau mùi, hành lá vào, đảo đều, tắt bếp là xong. Đĩa măng xào thơm ngon, nóng hổi, chắc chắn sẽ hấp dẫn cả mâm cơm.

Canh măng chân giò

Nguyên liệu:

– 1 chiếc chân giò
– 400gr xương sườn
– 200gr măng khô đã ngâm nở
– Gia vị: Bột canh, hạt nêm
– Hành, rau mùi, mùi tàu, hành khô.

Cách làm như sau :

– Sau khi sơ chế măng khô và thái miếng vừa ăn, làm sạch chân giò và sườn chặt miếng vừa ăn, phi hành khô thơm, cho xương sườn cùng chân giò vào xào khoảng 5 phút, nêm nếm gia vị để sườn thấm, cho vào nồi ninh chín tới.
– Tiếp theo, phi thơm dầu ăn, hành khô, cho măng vào xào, nêm gia vị vừa đủ, cho vào nồi sườn ninh, hầm đến khi sườn và chân giò chín nhừ. Múc canh măng khô hầm xương ra bát, rắc hành lá, mùi ràu, rau mùi thái khúc vào, bát canh sẽ thơm ngon và cực tuyệt vời.

Măng khô kho thịt

Nguyên liệu:

– 300g thịt ba chỉ
– 200g củ khô đã ngâm nở
– Hành củ
– Gia vị: dầu ăn, mắm ngon, bột nêm, mì chính, nước màu.

Cách làm:

– Đầu tiên, thịt ba mọi người chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành củ làm sạch vỏ, băm nhỏ. Măng ngâm, rửa sạch, thái măng vừa ăn.
– Cho măng khô, hành củ đã thái nhỏ trộn đều với thịt ba chỉ cùng bột nêm, nước mắm, dầu ăn. Ướp khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị
– Sau đó, bắc chảo dầu nóng, phi thơm hành khô, cho thịt măng vào đảo đều, cho thêm nước màu , một chút nước sôi, đun đến khi thịt nhừ là xong. Miếng măng vừa ngọt ngọt, thơm thơm mà lại vừa lạ lạ đậm đà, sẽ đưa cơm lắm đấy.

Cách chọn măng khô an toàn: Chỉ nên mua măng khô ở những cửa hàng uy tín, siêu thị lớn, cam kết đảm bảo măng khô sạch, an toàn, không tẩm ướp hóa chất hay bị mốc. Măng khô an toàn hãy liên hệ : Đặc sản Việt – 0909190875